Что такое Counter-Strike думаю обьяснять Вам ненадо, с этим Вы можете ознакомится тут.

Counter-Strike: Source это тот же Counter-Strike только переведенный на новый продвинутый движок - Source.
Тоесть, оригинальный Counter-Strike, только с супер убойной графикой и реалестичной физикой.

Ну а теперь подробнее:
С помощью нового движка разработчики или мапперы могут увеличивать игровые пространства во много раз, по сравнению со старыми картами Counter-Strike. В CS: Source тела падают намного реальнее и эффектней чем в оригинальном CS, к примеру: убиваете Вы противника возле стенки, труп падает на землю или облакачивается на стену, в оригинальном же, половина туловища проваливается по ту сторону стены, еще в Source тела падают по законам физики, к примеру если Вы подзорвете противника, его тело улетит и может упасть на землю в разных позах, также при убивание противника, тело может упасть на колени, на руку, спину, может упасть в не оригинальной позе.

Чуточку о картах:
Сразу в игре присутствуют несколько карт переведенных на новый движок: cs_office, de_dust, de_dust2, de_aztec, de_chateau, de_cbble, cs_havana, cs_italy, de_piranesi Valve в своих Steam обновлениях уже выпустили карты портированые на Source - de_prodigy и de_train, также появились новые официальные карты - de_tides от Turttle Rocks (создатели Condition Zero) и cs_compound, Valve обещают, что будут выпускать новые, досели невиданные карты. Появилось уже море карт от мапперов.

Вкусненькое:
Обновленные карты
Обновленная графика
Обновленная физика
Новые модели игроков, заложников и оружий
Новые спец - эффекты
Очень качественные звуки
На картах раскиданы всякие мелкие прелести, колеса, банки, бутылки, ящики, которые при выстреле, очень хорошо летают;), а также есть машини взятые со свалки
Оригинальный всемилюбимый CS геймплей

О гранатах
Все же разработчики не сделали HE гранату осколочной как обещали, но это можно легко исправить, зайдите в раздел Вскрытие , там описуется как сделать гранату осколочной. Ну а так, при разрыве взрывной гранаты, игрок замирает на 1-2 секунды и оглушается, такой же эффект со слеповой, в дополнение игрок слепится.